INGREDIENTES
1/2 taza frijoles rojos
3 tazas arroz
leche de 3 cocos
1 rollito tomillo
125 ml aceite
1 chile panameño
sal
Para la elaboración de frijoles agregamos en una olla la leche de un coco y medio y reservamos el resto.
· Agregamos litro y medio de agua, un rollo de tomillo, sal y chile panameño. Mezclar.
· Cuando los frijoles están cocidos, agregamos el resto de la leche de coco e incorporamos el arroz crudo. Rectificamos la sazón (cantidad de sal).
· Cocinar a fuego lento unos 45 minutos.
· Agregamos un chile panameño y tapamos la olla.
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