INGREDIENTES
* 1 Pollo
* 3 tazas de arroz
* 2 cucharadas de aceite
* 2 Chiles dulces pequeños
* 2 ajos pelados
* 1 taza de petipoas
* 1 zanahoria
* 1 cebolla mediana
* 2 tomates grandes, sal y pimienta al gusto
La víspera se deja bien adobado el pollo, tanto por fuera como por dentro. Al día siguiente se fríe la cebolla, chile, ajo, la zanahoria rallada o picada en cuadritos y los tomates. Todo bien picado. Cuando esté bien frito, se agrega el pollo partido en pedacitos, y se le pone un poquito de agua hirviendo para que suavice.
Se lava el arroz y cuando el pollo se ha suavizado se deshuesa, se le agrega el agua hasta que cubra todo bien, se le agregan las petipoas y un chile pelado y partido en tiritas. Cuando esto empiece a hervir se tapa y se deja un rato más al fuego.
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